Peulvruchten
Het woord peulvrucht dekt een brede groep producten. Peulvruchten zijn bijzonder eiwitrijke groenten, als stikstof bindende gewassen verrijken ze ook de bodem en zijn ze dus ook goed voor de planeet.
Wat zijn peulvruchten?
Het woord peulvrucht dekt een brede groep producten. Je hebt de peulvruchten die je in hun geheel kan opeten, zoals sperziebonen en peultjes. Je hebt ook de groep peulvruchten waarvan je enkel de zaden kan eten: erwten, kikkererwten, linzen en pinda’s. Er zijn verse peulvruchten zoals tuinbonen, gedroogde, in blok of bokaal zoals bruine en witte bonen. Er zijn ook kiemgroenten zoals kikkererwten en producten zoals tofu van sojabonen komt ook van peulvruchten.
Biologische peulvruchten
Koop je graag biologische peulvruchten, dan heb je echt enorm veel keuze. Je kan zelf gedroogde bonen of linzen kopen en deze thuis bereiden tot soepen, sauzen, burgers, broodbeleg en noem maar op. Meestal moet je de peulvruchten dan eerst weken en koken. Men zegt wel eens dat peulvruchten die een nachtje worden geweekt, dan gespoeld en vervolgens gekookt met een beetje zeewier erbij, beter verteerbaar zijn. In de winkel vind je ook geweekte bonen in bokaal of blik. Peulvruchten vind je ook in verwerkte vorm, zoals in veggieburgers, broodbeleg, tofu en tempeh in de koeltoog. Tot slot vind je in de groente-afdeling seizoensgebonden aanbod van peulvruchten. In de zomer zijn biologische boontjes en peultjes een echt streekproduct. Kijk op de groentekist of de verpakking naar het land van oorsprong.
De wereld voeden
Peulvruchten zijn erg belangrijk voor de voedselzekerheid in grote delen van de wereld, meer bepaald in Latijns-Amerika, Afrika en Azië. Bovendien leveren peulvruchten een grotere bijdrage aan het landbouwinkomen dan granen. Belgische boeren telen op bijna 2.000 hectare peulvruchten voor veevoerder, 10.000 hectare groene erwten en 4.000 hectare groene bonen voor menselijke consumptie. Het gros van deze Belgische erwten is rechtstreeks voor de diepvriesgroentenindustrie bestemd.
Jaar van de Peulvrucht
Het jaar 2016 is door de VN uitgeroepen tot Internationaal Jaar van de Peulvrucht. Want bonen, (kikker)erwten, linzen en andere peulvruchten zijn niet alleen bijzonder eiwitrijke groenten, als stikstof bindende gewassen verrijken ze ook de bodem en zijn ze dus ook goed voor de planeet.
Kook een recept met peulvruchten
