Ken je de vier basisprincipes van bio al?
De principes van de biologische landbouw - Gezondheid, Ecologie, Zorg en Eerlijkheid – gaan verder dan de wettelijke normen. Het zijn de wortels waar bio naartoe moet groeien en waaraan alle biologische productie zou moeten beantwoorden.
De biobeweging bestond al lang voor Europa in 1991 besliste om een wettelijk kader voor bio te voorzien. Bio is dus in de eerste plaats ook een ideaal. IFOAM, de internationale koepelorganisatie voor biologische voeding, heeft dat ideaal in 2005 samengevat in vier basisprincipes. Die principes worden wereldwijd door de biosector onderschreven.
De reikwijdte van de biologische wetgeving is beperkt tot wat kan worden gevolgd en gecontroleerd; de meeste biologische boeren gaan in hun landbouwpraktijken verder dan wettelijke minimumnormen. En dat is het punt. Bij biologische landbouw (en biologisch eten of inkopen) draait alles om continue verbetering in alle vier deze principes.
1. Gezondheid
Bio wil gezonde voeding met een hoge voedingswaarde produceren, die bijdraagt aan preventieve gezondheidszorg en welzijn. Mede daarom vermijdt biologische landbouw het gebruik van kunstmatige meststoffen, pesticiden, antibiotica en chemische voedseladditieven die mogelijkerwijs een negatief effect op de gezondheid hebben.
De rol van biologische landbouw is het in stand houden en versterken van de gezondheid van ecosystemen en organismen, van de kleinste bodemorganismen, insecten, landbouwdieren tot en met de mensen.
2. Ecologie
Bio werkt vanuit respect voor de natuur aan landbouw. De bioboer maakt gebruik van de kracht van het ecosysteem en de biodiversiteit op en rond zijn boerderij. Zijn werkwijze moet aangepast zijn aan de lokale omstandigheden. Inputs moeten gereduceerd worden door efficiënt (her)gebruik van grondstoffen en energie.
Boeren, verwerkers, winkeliers en consumenten beschermen en verbeteren het milieu - inclusief landschappen, biodiversiteit, klimaat, lucht en water.
3. Zorg
Biologische Landbouw moet met voorzorg en verantwoordelijkheid worden beoefend (het voorzorgsprincipe), om de gezondheid en het welzijn van de huidige en toekomstige generaties en hun leefomgeving te beschermen.
Bio gebruikt geen riskante technologieën (zoals gentechnologie) waarvan we de gevolgen op lange termijn niet kunnen inschatten. Er wordt gebruik gemaakt van praktische ervaring van de boeren en opgedane wijsheid uit het verleden (participatief onderzoek).
4. Eerlijk
Biologische voedselproductie moet voor iedereen rechtvaardig zijn op elk niveau in de keten en voor alle partijen: boeren, personeel, verwerkers, vervoerders, handelaren, consumenten... Dit principe vereist ook dat dieren leefruimte gegeven wordt, overeenstemmend met hun natuurlijke gedrag en welzijn.
Biologische landbouw streeft wereldwijd een eerlijke voedselverdeling, afname van armoede en voedselzekerheid na.
Bron: IFOAM
