Opgerolde omelet met verse kruidenkaas
Snij deze smeuïge omelet in dikke schijven en serveer als hapje of voorgerecht!
Kaas
Hard, zacht, jong, oud, met kruiden: ook in bio vind je een breed assortiment aan kaas. Voor biokaas heb je melk nodig die op een biologische manier geproduceerd wordt. Die melk kan van koeien, geiten of schapen komen. Wist je dat Vlaanderen rijk is aan heerlijke, lokale biokazen?
Eieren
Bij het produceren van biologische eitjes staat het welzijn van de legkip op de eerste plaats. Een kip is een bosdier en scharrelt, en bio wil dit natuurlijke gedrag zoveel mogelijk stimuleren. In bio is de kip niet louter een broedmachine. Dat betekent onder andere aandacht voor het juiste voer, een natuurlijk dag-nachtritme en genoeg leefruimte voor de kippen.
4 pers.
Ingrediënten
- 6 eieren
- 50 g geraspte pittige kaas
- 250 g platte kaas
- 150 g verse smeerkaas
- 4 lente-uitjes
- een paar takjes dragon, basilicum en koriander
- handvol rucola
- olijfolie extra vierge
- 1 noot boter
- peper en zout
Bereiding
- Breek de eieren in een kom. Klop ze lichtjes tot een homogene mengeling en voeg er de parmezaan aan toe. Kruid met zout en peper.
- Smelt een mootje boter in een pan met een diameter van 20 cm op een matig vuurtje. Bak een kwart van de eiermengeling zoals je je omelet het liefst hebt. Doe hetzelfde met de rest van het ei zodat je 4 dunne omeletten krijgt. Houd ze van elkaar door telkens een laagje bakpapier tussen de omeletten te leggen.
- Houd een paar blaadjes van de kruiden apart om het gerecht af te werken. Hak de rest van de kruiden fijn, samen met het wit van de lente-uitjes. Meng dit met de twee kazen en voeg een beetje olijfolie, zout en peper toe.
- Smeer een laagje verse kaas op de verse omeletten en rol ze op. Snijd ze in dikke schijfjes en strooi er de resterende kruiden over, in zijn geheel of fijngehakt. Serveer de omeletschijfjes koud.
Dit recept is van 'Delhaize'
PUBLIREDACTIONEEL - Er is niets plezanter dan koken met goeie, smakelijke biologische ingrediënten. Je hebt keuze genoeg bij Delhaize met meer dan 600 bioproducten in hun assortiment!
https://nl.delhaize.be/acties/bio