Bioboer Tijs wil oude graansoorten nieuw leven inblazen
De regionale zender Ring TV zond een reportage uit over een unieke samenwerking tussen bierbrouwers en boeren. Samen willen ze oude graansoorten nieuw leven inblazen. De bezieler van het project is bioboer Tijs Boelens: “Oude graansoorten horen niet thuis in een museum, maar op ons bord en in ons glas," vindt hij.
In de nieuwsuitzending van Ring TV komt bezieler én bioboer Tijs Boelens van De Groentelaar in Pepingen aan het woord. Hij was op zoek naar zaden van lokale graansoorten die verloren waren gegaan. Omdat hij dacht dat ze bij Brouwerij Drie Fonteinen die oude zaden wel nog zouden gebruiken, stak hij daar zijn licht op. Zij konden hem niet aan zaden helpen, maar zo is de samenwerking wel gegroeid.
Intussen zijn er een tiental boeren uit het Pajottenland en de Zennevallei aangesloten die oude lokale graansoorten verbouwen op hun akkers. Daarmee wil Brouwerij 3 Fonteinen & lambik-O-droom op termijn al zijn lambiekbieren produceren. Voorlopig wordt het graan alleen voor bier gebruikt, maar de boeren bestuderen ook of met de vergeten graansoorten brood kan gebakken worden.
De volledige reportage bekijken.
Bron: Ring TV
