Gentse kaasmakerij en oudste bioboerderij winnen awards

Hasselt proeft bio, het startschot van de Bioweek, zag speciale gasten passeren langs het podium. Dit jaar niet één, maar twee Bio Awards! De Bio Award voor 'smaak' werd gewonnen door de Gentse kaasmakerij Het Hinkelspel en bioboerderij De Hogen Akker werd bekroond voor 20 jaar inzet in de Vlaamse biologische sector.

Pittige blauwschimmel
Het Hinkelspel is een kaasmakerij met één winkel in Gent en de verwerking in Sleidinge. Vooral rauwe kazen: pittige blauwschimmels, romige paterskazen en goudse kazen zonder kruiden, ook geitenkazen. De Standaard noemde hun ‘Pas de bleu’ kaas één van de ‘70 dingen die je moet eten voor je sterft’.

De jury: "De kazen van het Hinkelspel zijn in de eerste plaats lekkere, authentieke, artisanale kazen die zich een vaste plaats veroverd hebben in de gespecialiseerde kaashandel." Het Hinkelspel kent een groot klantenbestand van echte ‘foodies’ of smaakliefhebbers. Voor degenen die de ‘Pas de bleu’ wat pittiger wil, laat Het Hinkelspel enkele bollen wat langer rijpen. De Gentse chocolatier Yuzu gebruikte voor een exclusieve praline de Pas de Bleu als ingrediënt, de praline heet 'Shocking Blue'.
De jury vervolgt: "De kaasmakerij Het Hinkelspel is een totaalconcept dat boeit, inspireert én het tegelijk economisch waar maakt. Het Hinkelspel verrast en innoveert. Hun eigen medewerkers en leveranciers zijn zelf mede aandeelhouder. Deze coöperatieve structuur en lokale aankoop van grondstoffen maken hen bijzonder."

Gebeten door bio
Rolle en Denise runnen hun bioboerderij De Hogen Akker sinds 1977 (!), de langst bestaande bioboerderij in Vlaanderen. Zij zijn als dusdanig de pioniers bij uitstek. Hun pionierschap, hun streven om van grond tot klant te werken, hun niet aflatend geboeid zijn door de biologische landbouw. Omwille van de vele mensen die zij inspireerden of via stageplaatsen de kans boden zich te vormen, omwille van hun nog steeds levendig engagement binnen de biosector.

Het hart van hun passie is de biologische landbouw. Samen met hun zogenaamde ‘heilige drievuldigheid’ (de andere bedrijven De Akelei en De Kollebloem) kunnen ze na dertig jaar nog samenkomen en gepassioneerd spreken over bepaalde gewassen of variëteiten die ze aan het uitproberen zijn. Het is deze gebetenheid van Rolle, Denise en vele andere pioniers, die de kracht van de Vlaamse biosector mee bepaald heeft. Het succes dat we vandaag plukken, is mede het resultaat van hun kwaliteit, doorzetting, expertise en visie.

Bloeiende biosector
Naast de winnaars waren er ook genomineerden voor smaak. De jury van de Bio Award motiveerde de nominaties: "Biobakkerij De Trog kreeg de nominatie omdat zij er voluit in slagen om grootschaligheid en kwaliteit te combineren. Bezegaard/o’bio is genomineerd voor hun bijzondere en gedurfde fruitwijnen. Pioniers De Kollebloem en De Akelei willen we eren voor lange jaren van inzet en visie. Quality Manager Vandenabeele van Lima werd ook genomineerd omdat hij de biosector indertijd mee op de kaart zette met een gamma hoogkwalitatieve voeding."

Wat is de Bio Award?
De Bio Award bestaat om mooie prestaties in de biosector in de kijker te zetten. Elk jaar reikt BioForum de Bio Award uit aan een verdienstelijk persoon, bedrijf of organisatie. Ontdek hier de winnaars van de voorbije jaren.

Het Hinkelspel: www.hethinkelspel.be
De Hogen Akker: www.dehogenakker.be
www.detrog.be
www.bezegaard.be
www.kollebloem.be
www.akelei-schriek.be
www.limafood.com

Fotografie: BioForum - Esmeralda Borgo